UP Board class 12 Biology Chapter 9. खाद्य उत्पादन में वृद्धि की कार्यनीति Hindi Medium Notes - PDF

अध्याय 9: खाद्य उत्पादन में वृद्धि की कार्यनीति

यह अध्याय पौधों और जानवरों में खाद्य उत्पादन बढ़ाने के लिए अपनाई गई विभिन्न रणनीतियों पर केंद्रित है।

9.1 पादप प्रजनन (Plant Breeding)

अधिक उपज, बेहतर गुणवत्ता और रोग प्रतिरोधक क्षमता वाली फसल किस्मों को विकसित करने की प्रक्रिया।

• उद्देश्य:
  • उच्च उपज
  • रोग प्रतिरोध
  • कीट प्रतिरोध
  • जलवायु अनुकूलन
  • बेहतर पोषण गुणवत्ता
• चरण:
  • विविधता का संग्रह (Collection of variability)
  • मूल्यांकन एवं चयन (Evaluation and selection of parents)
  • संकरण (Cross hybridization among the selected parents)
  • वरण एवं परीक्षण (Selection and testing of superior recombinants)
  • व्यवसायिकीकरण (Testing, release and commercialization of new cultivars)
• उदाहरण: गेहूँ और चावल की उच्च उपज देने वाली किस्में (HYV), सरसों की 'पूसा स्वर्णिम' किस्म (फफूंदरोधी)।

9.2 एकल कोशिका प्रोटीन (Single Cell Protein - SCP)

सूक्ष्मजीवों (जैसे यीस्ट, फफूंद, शैवाल, जीवाणु) को उगाकर प्रोटीन युक्त खाद्य के रूप में उपयोग करना।

• स्रोत: स्पाइरुलीना (एक शैवाल), माइकोप्रोटीन (फ्यूजेरियम नामक फफूंद से)।
• लाभ: कम जगह में अधिक प्रोटीन उत्पादन, पर्यावरणीय रूप से अनुकूल।

9.3 ऊतक संवर्धन तकनीक (Tissue Culture Techniques)

किसी पौधे के एक छोटे से भाग (कोशिका या ऊतक) से पूर्ण पौधा तैयार करने की laboratory तकनीक।

• सूक्ष्मप्रवर्धन (Micropropagation): बहुत कम समय में बड़ी संख्या में पौधे तैयार करना।
• लाभ: रोगमुक्त पौधे, विलुप्तप्राय प्रजातियों का संरक्षण, वर्षभर उत्पादन।
• सोमाक्लोनल विविधता (Somaclonal Variation): ऊतक संवर्धन के दौरान उत्पन्न आनुवंशिक विविधता, जिसका उपयोग नई किस्में विकसित करने में होता है।

9.4 पशुपालन (Animal Husbandry)

पालतू जानवरों का वैज्ञानिक ढंग से प्रबंधन, प्रजनन और देखभाल।

9.4.1 पशु प्रजनन (Animal Breeding)

• उद्देश्य: दूध, अंडे, मांस आदि की उत्पादकता बढ़ाना।
• पद्धतियाँ:
  • संकरण (Inbreeding): निकट संबंधी जानवरों के बीच संकरण, शुद्ध नस्ल बनाने के लिए।
  • अंत:प्रजनन (Outbreeding): असंबंधित जानवरों के बीच संकरण।
    • आउट-क्रॉसिंग: एक ही नस्ल के असंबंधित जानवर।
    • क्रॉस-ब्रीडिंग: दो अलग-अलग नस्लों के बीच संकरण (जैसे, हिसार्डेल गाय)।
    • इंटर-स्पेसिफिक क्रॉस: दो अलग-अलग प्रजातियों के बीच संकरण (जैसे, मूल (एशियाई) और भैंसा (अफ्रीकी) से मुले)।
  • कृत्रिम गर्भाधान (Artificial Insemination): उच्च गुणवत्ता वाले नर के वीर्य को मादा के生殖 तंत्र में डालना। लाभ: एक नर से कई मादाओं को गर्भधारण।
  • भ्रूण स्थानांतरण (MOET - Multiple Ovulation Embryo Transfer Technology): एक उच्च गुणवत्ता वाली मादा से एक साल में कई संतानें प्राप्त करना।

9.4.2 मत्स्यपालन (Fisheries)

मछलियों, झींगा आदि जलजीवों का पालन और प्रबंधन।

• अंत:मत्स्यपालन (Inland fisheries): नदी, झील, तालाब।
• समुद्री मत्स्यपालन (Marine fisheries): समुद्र, महासागर।

9.4.3 मुर्गीपालन (Poultry Farming)

अंडे और मांस के लिए मुर्गियों का पालन। improved breeds के through selective breeding से उत्पादन बढ़ाया गया है।

9.5 कीट एवं रोग नियंत्रण (Insect and Disease Control)

• प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग।
• जैविक नियंत्रण (Biological Control): कीटों के प्राकृतिक शत्रुओं (जैसे परजीवी, परभक्षी) का उपयोग करना।
• समन्वित कीट प्रबंधन (IPM) को अपनाना।

9.6 खाद्य उत्पादन में वृद्धि के लाभ और चुनौतियां

• लाभ: खाद्य सुरक्षा, पोषण सुरक्षा, किसानों की आय में वृद्धि।
• चुनौतियाँ: आनुवंशिक विविधता का क्षरण, कीटनाशकों का अत्यधिक उपयोग, संसाधनों पर दबाव।